Ceba de Figueres

La ceba de Figueres  (Allium cepa) és una ceba de sabor dolç i sense picor, característiques aportades per les condicions climàtiques i geogràfiques de l'Empordà, i molt apreciada per la seva carn dolça i textura tova. De color rosat amb tendència a lilós,  i de forma una mica aplanada.

L'origen d'aquesta varietat està lligat a l'Empordà i, sobretot, a les hortes de Figueres, però avui en dia es cultiva a molts indrets de Catalunya.

Aquest és un producte adherit a la Marca de garantia Productes de l'Empordà. La veu popular li atribueix el seu nom al fet que quan arribaven per tren  a Barcelona les caixes amb cebes i les anaven descarregant  els camàlics feien servis la expressió:  “ja arriben  les cebes de Figueres”.

Una característica que millora el seu gust al menjar-la en cru, per amanida, a l'hora de preparar-la, és no utilitzar cap eina de tall, sinó fer-li un cop per esclafar-la, i separar el trossos per menjar. És de gust suau i cruixent a la mossegada. Això fa que sigui popular per prendre-la en sofregits o directament sense coure.